牧场主：CADIO Chnisrophe（丈夫）和Armell(妻子)　　　产奶牛：55头
总存栏：200头（包括肉牛）　　　　　　　　　　　　　平均单产：10吨
乳脂率：4.1%　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　乳蛋白：3.4%
SCC：＜10万　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年牛奶配额：500吨
牛奶交售公司：Laboratoire Interprofessionnel Laitier　　奶价：0.3欧元/公斤
挤奶机：利拉伐5*2　　　　　　　　　　　人数：夫妇2人　　　　　养殖模式：放牧+舍饲

　　CADIO 夫妇的EARL de Pecane 牧场可追溯到他们的曾爷爷，距今已有100多年的历史，当时牛场只有一个很小的牛舍，奶牛产奶量只有4吨。后来，经CADIO 夫妇21年的努力扩建，才形成现在的规模。
　　每天，他们6点半起床，7点钟Armell开始挤奶工作和照顾犊牛，Chnisrophe则负责喂料和打扫卫生等日常工作，9-10点钟吃完早餐和收拾好屋子后，Armell还会去照看他们的火鸡场。下午的时间相对充裕，除了五点半到七点半的挤奶和其它日常工作外，他们有时还可以出门办事、会友。Chnisrophe和Armell照料奶牛就像照料自己的孩子一样，每头奶牛都有自己名字，在草地上，Chnisrophe一喊“De、De、De”，Armell一喊“Ya、Ya、Ya”,奶牛们就会欣然簇拥而上，抬头舔一舔、顶一顶他们。
　　他们的牛床垫料使用的是稻草，配合密斯陀使用后垫草能保持干燥，垫草一般是一个星期更换1-2次，平时只要适量填充就可以，也不用消毒。

产奶牛：60头         总存栏：100头      平均单产：10吨     乳脂率：3.8%       乳蛋白：3.2%
SCC：＜25万         牛奶交售公司：Laiterie d＇appartenance
奶价：0.3欧元/公斤 挤奶机：美国博美特   人数：夫妇2人   养殖模式：放牧+舍饲

      LEVESQUE 家族牧场已经运营了24年，Isabelle 和Didcer 负责了牧场的所有工作。他们有4个孩子，两个女孩两个男孩，大儿子Allan今年10岁，平时有空他就会到牧场帮忙，照顾犊牛，地里干活，记一下简单的帐，偶尔还会开拖拉机，在牧场他还有自己喜欢的奶牛。LEVESQUE夫妇希望他们的孩子能够自己动手做事，不仅是在学校学好功课，在家也能动手干活。
      10月至次年2月中旬是舍饲时间，其余月份的白天都是放牧时间
      法国的牧场很重视产栏，即使是非常小型的奶牛场也会专门设置产栏，方便产犊前后进行护理。

      Didcer因为之前出了事故腿部受伤，不能像之前一样在牧场工作，所以他们现在雇佣了一个工人，但是法国法律规定一周的工作时间不能超过35小时这样的工作时间。

产奶牛：75头（蒙贝利亚）   总存栏：210（包括肉牛）   平均单产：8.5吨     乳脂率：3.9%
乳蛋白：3.5%                        细菌数：25万                       年牛奶配额：520吨
土地面积：150公顷               人数：夫妇2人                      养殖模式：放牧+舍饲

      Foll家族牧场是Sylvie和丈夫在1985年创建的，在此之前，Foll家有一个25头泌乳牛的牧场，其中有2-3头蒙贝利亚牛，其他的是荷斯坦牛。丈夫大学学的就是奶牛科学专业，因为很喜欢蒙贝利亚牛，所以后来自己创建了这个蒙贝利亚奶牛场。
      牧场使用了精料自动饲喂系统和犊牛代乳粉调制饲喂机，蒙贝利亚牛的抗病性强，单产可达到8.5吨，乳蛋白高达3.5%，乳脂率3.9%，原料奶质量非常高，做出来的奶酪风味独特。
      虽然牛场远离城市，但是别墅式的住所、女主人种的花草和精心装饰的露天咖啡厅使这里充满了法国乡间的浪漫气息。

牛场主：Jean Pierre          产奶牛：85头          总存栏：230头（包括肉牛）     平均单产：10吨
乳脂率：3.8%                     乳蛋白：3.2%          年牛奶配额：850吨                  奶价：0.3欧元/公斤
挤奶机：利拉伐6*2            土地面积：115公顷    人数：兄弟2人                          养殖模式：放牧+舍饲

        1960年，Marcel 和Georgette夫妇 开始创办GUELLEC牧场，每年3月中旬到11月的白天是牧场的放牧时间，，其他时间奶牛都是舍饲。牧场采用自动刮粪系统和漏缝地板，还有采用精料自动饲喂系统。

         2002年，大儿子Jean Pierre开始和父母一起经营牧场，2009年GUELLEC夫妇退休后，牧场主要由Jean Pierre和弟弟Jacky接管，GUELLEC夫妇偶尔会到牧场帮忙，弟弟主要负责挤奶和一些种植工作，其他的工作主要由哥哥完成。
        因为牧场的工作都由Jean Pierre和Jacky两人完成，所以兄弟两个人的业余时间非常少。Jean Pierre 很喜欢在奶牛选美比赛上秀秀自己养的奶牛，平时有空他还喜欢骑自行车，或者和朋友聚会喝酒。Jacky则喜欢踢足球。牧场主要麻烦是政府的行政管制太多，虽然养牛很简单，但是相关事务的程序很繁琐。

牛场主：Jacky（父亲）、Nathalie（女儿）、Antoine（儿子）         产奶牛：90头
总存栏：160头          平均单产：11吨          乳脂率：3.5%               乳蛋白：3.1%
SCC：低于25万         细菌数：10万             年牛奶配额：830吨       牛奶交售公司：ENTREMONT
奶价：0.3欧元/公斤    挤奶机：LELY机器人挤奶机2台
土地面积：145公顷     人数：3人（父亲、女儿、儿子）        养殖模式：放牧+舍饲

         25年前，Jacky开始创建BEUREL牧场。2005年，他的女儿Nathalie从当地大学农业养殖科学专业毕业后立志养牛，买了另外一个牛场（50公顷土地，40头泌乳牛），开始和父亲一起经营牧场。
          女儿、儿子加入牧场经营后，牧场的牛奶配额从300吨增加到现在的830吨。虽然政府鼓励奶牛养殖，但是并不鼓励大规模养殖，而是鼓励家庭牧场，所以BEUREL 牧场的工作全部由BEUREL一家三人完成。
          2个月前购买了两台LELY机器人挤奶机和机器人清粪机，大大提高了牧场的工作效率，节省了人工
          BEUREL 家族牧场是一个有科技含量的牛场，他们与美国ABS、CRI等育种公司合作，每年向美国、加拿大、澳大利亚、德国、英国、日本、荷兰和丹麦等国家出售大约40头青年公牛（2000-8000欧元/头），100多个胚胎（500-5000欧元/个），另外有100头个胚胎自用。每年还会售出60-70头泌乳牛，每头的价格在1300-2000欧元之间。
          BEUREL 牧场使用法国欧密斯公司的产品已经4年，使用效果：体细胞数、细菌数、乳房炎发病率、明显下降，奶牛的蹄部健康和卫生状况也有很大改善，
         Nathalie：我从来都没在城市生活过，也并不向往城市的生活方式，如果住在市里，那要养像奶牛这么大型的宠物也很不方便，所以我还是选择留在牧场，并在父亲退休后继承牛场。平时我主要负责挤奶和犊牛的饲养工作，像育种这样技术含量比较高的还是由经验丰富的父亲完成，而弟弟主要负责机械相关的工作。

牛场主：BISSY 家族     产奶牛：300头        总存栏：600头         平均单产：10.5吨
年产量：2800吨           乳脂率：3.9%         乳蛋白：3.2%            SCC：15万
挤奶机：利拉伐水槽转盘式（32位）  土地面积：种植地200公顷、林地200公顷
人数：10人                  养殖模式：舍饲

      BISSY 医生世家 环球考察学养牛   BISSY 家族是医生世家，1994年开始创办奶牛场，虽然对人类疾病的治疗了如指掌，创办奶牛场后，发现养牛比养人更复杂，为了经营好这个牧场，牧场主前往澳大利亚、新西兰、加拿大等很多国家考察奶场，吸取了很多成功经验，并用于自己的牧场。现在牧场的饲养管理完全由WATREMEZ Alexis场长等雇员完成，牧场主在巴黎工作，周末也会来牧场看看。
      Alexis场长硕士毕业后，在其他牛场工作了1年半，来到BISSY牧场。Alexis场长认为干奶牛的饲养很重要，牧场使用专门的牛舍饲养产前3周的奶牛，因为这段时期的奶牛免疫力比较低，所以对垫料等环境要求很严格，需要特殊的护理……【详细】

产奶牛：120头         总存栏：250头       平均单产：10吨       挤奶机： 12*2并列式
人数：50人               养殖模式：放牧+舍饲

       10年前，法国奶牛养殖的发展方向是提高单产，而现在他们的生产水平已经处于很高的水平，所以现在在保证产量的同时，他们更注重奶牛的环境、舒适度等动物福利。实验牧场围绕动物福利，提高奶牛舒适度，做了大量的实验和研究工作，他们和法国欧密斯公司已有10多年的技术研发合作。INRA实验牧场使用法国欧密斯公司的密斯陀已经10年了，刚开始是欧密斯公司在牧场做实验时使用，后来实验牧场发现密斯陀的使用效果非常，便一直沿用至今。
        密斯陀对环境的改良和环境病原菌的抑制作用非常好，对预防乳房炎、治疗犊牛腹泻、改善奶牛肢蹄健康，减低体细胞数和提高产奶量的效果也是非常可观。 密斯陀在犊牛舍的使用可以节省约30-40%的垫料，一般一周撒3-4次的密斯陀，能保持垫草的干燥，抑制病原菌，还可以去除氨气对犊牛的影响，减少犊牛腹泻和肺炎的发病率。使用密斯陀后，一般一个月更换一次垫料就可以。
       作为实验牛场，INRA管理人员主要来自巴黎农业高等学院的毕业生和在校生。接待我们的Valentin在INRA实验牧场已经工作了两年，明年研究生毕业，他曾经一个人负责过120头泌乳牛的全部挤奶工作。
       INRA实验牧场的另外一个功能是向城市居民普及奶牛饲养和牛奶营养知识，实验牧场免费对公众开放，同时还生产奶酪和酸奶，消费者既可以参观牧场，也可以直接购买牧场生产的乳制品。

        霉菌毒素污染已经成为现在奶牛养殖的一个重大问题，由于全球气候异常，大环境造成谷物生产、收获、储存环节霉菌毒素的发生机率大幅度上升，霉菌毒素的种类也因此有所增加，霉菌毒素的污染对奶牛养殖业的主要危害是严重影响奶牛正常的繁殖机能。

        饲料原料中的霉菌毒素在动物消化过程中进入血液循环，从而损害脏器成长、破坏免疫机制。其中除了典型的霉菌毒素临床症状外，还有一些要点应当注意：  
        一. 黄曲霉毒素与伏马菌毒素在一起的协同作用尤为严重。其主要表现为：
        1. 将免疫机制构成的两部分，即体液免疫（抗体）和细胞免疫（免疫细胞）的平衡破坏，造成抗体下降，免疫细胞增多。如果将抗体比喻成枪，免疫细胞比喻成士兵……【详细】