作为最早将机械挤奶技术引入中国的国际品牌——利拉伐，和其他国内外品牌对中国奶牛养殖的机械化挤奶进程产生了深远的影响，拥有近110年历史的Hamra 牛场是利拉伐在全球唯一一个直接经营、独立核算、自负盈亏的奶牛场，也是利拉伐公司很多技术理念的摇篮。

　　早在两个世纪前的1894年，利拉伐就买下斯德哥尔摩市郊的Hamra牛场，专门用于完善的牛群管理系统和挤奶技术的研究，这开启了Hamra牛场引领先进奶牛养殖观念和技术的序幕。

　　1899年，Hamra牛场通过净化牛群，开始在斯德哥尔摩销售政府认证的“无结核牛奶”，这解决了当时奶牛普遍存在结核病，结核牛奶困扰人类健康的问题。

　　1901年，Hamra牛场成为瑞典拥有150头奶牛的观光牧场，牛场也因建造了大跨度牛舍而闻名于世。

　　1920年，Hamra牛场首先在整个牛群中使用考虑乳头舒适度的新型挤奶机，开创了欧洲该类挤奶技术应用的先河。Hamra牛场很重视牛群的育种、改良工作，早在1928年，牛场就开始“瑞士红白花牛”牛群的繁育。如今，在展示厅里，你还可以看到近百年来，Hamra牛场在不同国家获得的许多优秀种公牛和奶牛选美冠军的证书和奖杯。

　　独立结算、自负盈亏的实验牧场

　　虽然一直以来Hamra牛场是利拉伐的研发试验中心，但是自1901年以来，牛场就独立结算自负盈亏。牛场有独立的董事会，从场长到员工的运营管理都与利拉伐完全分开，既是新技术研发和应用的基地，也是完全成本核算的牧场，自建成以来，一直保持高产盈利。

　　瑞典Hamra 牛场牛场故事：http://www.hesitan.com/nc_gn_hamra/0/0.chtml

Hamran牛场实现智能管理	荷斯坦代表团走进Hamra牛场	利拉伐技术部介绍新技术和牧场管理经验	幸福的奶牛
荷斯坦记者接受MilkProduction记者采访	探访利拉伐总部	Hamra牧场实验牛舍内	参观机器人挤奶

　　Christelce先生是RENAUDIN牧场的第三代继承人，现在牧场主要由他和妻子Gaby管理，有时父亲也来帮忙。Christelce2003年接手牧场时，牧场只有30头荷斯坦泌乳牛，后来慢慢发展到现在的90头。2009年是牧场最不景气的一年，当时牧场只有30%是诺曼底牛，后来为了增加收益，Christelce将牛群调整为以诺曼底牛为主。

　　高品质原奶专门制作CAMEMBERT奶酪

　　法国是一个奶酪大国，奶酪品种超过400种，其中的CAMEMBERT奶酪即来源于诺曼底牛所产的牛奶。得益于其高乳成分，诺曼底牛也被赋予“生产乳酪的最适品种”的美称。

　　RENAUDIN牧场所产的牛奶不仅乳成分高(乳脂4.4%，乳蛋白3.8%)，而且平均单产也是名列同类牛场的前茅。

　　现在牧场使用的是GEA的挤奶机，每天挤2次奶。

　　产肉高 牛肉肉质好 直销500个客户

　　自2003年，RENAUDIN牧场开始直销牛肉，现在已有500个固定的客户。每天牛场会将一头牛送到屠宰厂屠宰，屠宰后再返回牧场进行分割、销售。屠宰的牛包括母牛、青年牛和犊牛。另外牛场还会销售部分胚胎。

　　放牧结合舍饲 添加霉脱斯+ 确保奶牛健康 牛奶安全

　　在春季和夏季，牛群是放牧加补饲谷物，冬天则以舍饲为主，主要饲喂青贮、干草、矿物质、菜籽粕等。为了确保奶牛健康和牛奶安全，牧场还添加法国欧密斯公司的霉脱斯+霉菌毒素吸附剂，在保证高产高质的同时，保证奶牛健康。

　　人工授精站完成牧场配种

　　与中国的奶牛场不同，法国奶牛场日常的配种工作都是由人工授精站的技术人员完成，牧场自己不雇佣配种员。一般奶牛场会与冻精公司先制定好全年的选种选配计划，确定选择哪些公牛，牧场主每天将发情牛的信息反馈给人工授精站，次日人工授精站派配种技术员到牧场进行配种。

　　配种费用有两种类型：一种是配种、冻精和2次重配的费用打包，另外一种是单次配种的费用和冻精费用分别支付。在RENAUDIN牧场，前者的费用是50欧元，后者即单次配种的费用是20欧，冻精费用另付。对于青年牛，RENAUDIN牧场75%选用性控冻精配种。一般性控冻精的价格是普通冻精的两倍。

牛场“别墅”前合影	团员了解牧场情况	牧场主夫妇和阿兰博士（右）	诺曼底奶牛
自动牛奶饲喂机	夏季和春季放牧	品尝牛场主自制奶酪、果汁和甜点	四川雪宝张澜经理赠送牧场主中国茶叶

　　德国宝牛育种中心(BVN)主席Willi Bürger 先生1984年创建了Bürger牧场，现在牧场主要由妻子、儿子Dieter Bürger和一个雇员管理运作，Bürger主席除了处理育种中心的事务外，平时也会参与管理牧场。

　　饲养乳肉兼用牛变亏为盈

　　Bürger牧场的饲养成本是0.35€/公斤原料奶，现在奶业不景气，奶价只有0.28€/公斤，如果饲养普通品种的奶牛，主要收入靠牛奶，牛场肯定亏本，因此，Bürger牧场选择乳肉兼用型品种——西门塔尔牛，除了牛奶，肉牛也成为牧场的主要收入。

　　西门塔尔牛兼有较高的产奶和产肉性能，Bürger牧场的平均单产超过11吨，产犊间隔366天，犊牛出生重为40-50公斤。

　　优秀的遗传基础利于公牛培育

　　得益于长期的选种选配，Bürger牧场牛群优秀的遗传基础也为牧场带来另一笔收入。每年宝牛育种中心大约从牧场购买120头公牛，价格为5000-20000欧元/头;另外，有些公牛还会卖给其他牧场作为本交公牛。现在牧场总共饲养了35头公牛。

　　75公顷饲料地牧草自给自足

　　Bürger牧场总共有75公顷的饲料地，其中包括20公顷的牧草，30公顷的青贮玉米，20公顷的谷物。夏季，青年母牛进行放牧，这对母牛健康发育有利;冬天，青年母牛主要饲喂牧草青贮和麦秸，营养满足其生长需要即可。

　　泌乳牛主要是舍饲，每天挤2次奶，产奶量超过35公斤的泌乳牛平时会补饲精料，Bürger牧场利用自动饲喂系统和电子项圈，根据每头牛的产奶量定量饲喂。

荷斯坦考察团走进德国Bürger牧场	参观Bürger牧场种公牛舍	舒适的卧床垫料	中国奶协谷秘书长向牧场主赠送奔牛图

　　Caffi S.r.l. Labuaq奶水牛场 场长

　　Caffi家族经营的Labuaq奶水牛场是意大利北部最出名的牧场之一，位于克雷莫纳市(Cremona)的乡村，是意大利北部奶酪加工商和餐馆的重要合作伙伴。Caffi的父亲1930年创建Labuaq牛场，1990年开始饲养奶水牛，在那之前饲养荷斯坦奶牛。

　　Labuaq牛场的养殖模式和一般奶牛场类似，采用舍饲，设有水床和颈夹，集约化管理，没有放牧，也没有给奶水牛提供水池。牛舍设有自动刮粪板，每天自动推粪两次，牛粪集中后在蓄粪池氧化发酵半年后还田。

　　4人管牛群 3人管种植

　　有了10多年的经验，如今的Labuaq牛场运作很顺畅，工作人员只有7人，挤奶员2名，饲养员1名，卫生员1名，牧草种植人员3名。

　　犊牛分阶段饲养

　　犊牛出生后先在犊牛岛中单独饲养10天，然后转为群饲。出生后前3-4天喂初乳，最后喂3-4个月的代乳粉，每天喂2次，奶量根据体格大小而定。出生后10-15天开始提供开食料自由采食，出生后20多天才开始饲喂犊牛专用牧草，4月龄后开始饲喂青贮。

　　采用人工授精 同期发情

　　青年牛体重需达到370~380公斤才开始配种，一般是17~27月龄，采用人工授精，每胎平均用1~2支冻精。与荷斯坦牛相比，奶水牛的发情表现并不明显，很难把握配种的最佳时间，为了提高受胎率，牧场还采用计步器监控和同期发情技术。成年母牛体重达到550~600公斤，平均寿命是6-7胎，产犊间隔400~420天。

　　奶肉兼有收入

　　Labuaq牛场采用机械挤奶，一天挤2次，平均每头产奶10升/天，乳脂率达到8.8%，乳蛋白4.8%，平均泌乳期是270天。优质高价，夏季原料奶价达到1.32€/公斤，冬季1.1€/公斤。

　　除了牛奶的收入外，牛肉也是Labuaq牛场的一项主要收入。因为奶水牛的肉质脂肪含量低，含铁量高，市场需求也很大。奶水牛公犊牛一般饲养15个月后出售。

　　3年计划扩大家族产业

　　如今，Labuaq牧场的相关产品已经销往世界各地，Caffi家族在印度已有很多客户，也与瑞士、美国等国家的大学有合作。但Caffi家族并没有就此止步，对于未来3年的发展，他们已经有详细的计划，除了扩大奶水牛的相关市场外，Caffi家族还计划成立培训咨询公司、沼气公司等子公司，和其他国际的相关机构建立更加密切的合作。

　　Labuaq奶水牛场网址：www.labuaq.it

荷斯坦代表团走进意大利Labuaq水牛场	参观小公牛舍	考察泌乳奶水牛大餐	青贮窖

意大利奶水牛奶酪店

Mattia Casali COFA总经理                Giovanni Binotti COFA高级技术工程师

　　意大利COFA种公牛站始建于1986年，是Casali家族的企业。1990年之前，种公牛站主要培育奶牛，之后增加了奶水牛品种，现在总共有20头地中海种公牛。COFA是人工授精中心的意大利语简称，现在意大利总共有10个人工授精中心，其中有8个属于国家或银行，有2个是私有的，COFA是其中之一。

　　意大利有两家公司生产奶水牛冻精，每年大概生产5-10万剂，COFA是最大一家，冻精90%出口到其他国家。意大利本土的奶水牛70%是本交，30%是采用人工冻精，主要原因是意大利的奶水牛场为了节省劳力，采用本交更加省事方便。

　　地中海水牛无论是产量、乳脂率、乳蛋白率都很有优势，与生产性能低的牛杂交，能明显提高生产性能，适合中国的奶水牛群。云南的奶水牛比较瘦小，建议和地中海水牛杂交几代进行改良，体况应该会有所转变，增加产奶量，延长使用寿命。云南去年从意大利进口了2000剂奶水牛冻精，今年进口500剂。

　　意大利的奶水牛存栏40万头，泌乳牛10万头(意大利奶水牛协会注册登记)。从1976年到2008年，意大利奶水牛经过选种选育，平均单产从1608公斤增加到2200公斤;乳脂率从6.43%增加到8.1%;乳蛋白率从4.39%增加到4.8%。

　　意大利基本上所有的重要牛群都与COFA有合作。COFA的青年公牛都来源于牧场，健康是首要选择标准。意大利农业部下属的卫生检查监督机构每年都会到牧场对登记的奶牛进行检查，登记基本信息，信息最后汇总到意大利奶水牛协会的数据库，最后这些数据将用于奶水牛公牛的排名。

荷斯坦代表团走进意大利COFA种公牛站	取经意大利奶水牛养殖	精子活力验证	COFA外面丰富的粗饲料地

　　毛华明 中意奶水牛研发中心将有助于深度交流

　　云南奶业协会 会长 云南农业大学 教授

　　意大利在奶水牛领域已经做了很多工作，各方面的技术也比较先进。现在意大利奶水牛的DHI工作和后裔测定已经系统地开展了，登记的奶水牛达到4.5万头，占存栏的10%。繁殖技术方面也做了很多研究，奶水牛的同期发情技术也比较先进。虽然云南一些杂交二代以上的奶水牛无论是单产，还是体型外貌，与意大利的奶水牛不相上下，但我们的总体产奶量不高，繁殖上也存在一些问题，例如产犊间隔太长，受精率低等。所以全群在遗传和技术方面都需要提高。

　　奶水牛产业发展潜力巨大。但我国奶水牛的种公牛及冻精主要来源于广西水牛研究所，种源十分有限，近交问题日益凸显。我们准备引进意大利的地中海奶水牛冻精，进行杂交试验，如果改良效果好，可以进一步在国内推广，扩充国内奶水牛的血缘…【详细】

　　余绍秦：借鉴意大利先进经验 提高本地养殖 加工水平

　　云南芒市畜牧兽医局 局长

　　意大利Labuaq奶水牛场很注重精细化管理，如犊牛是分阶段饲养。欧洲很注重育种，Labuaq奶水牛场的地中海奶水牛年单产接近3吨，乳脂8.8%，乳蛋白4.8%，虽然原奶价格和我们当地差不多，但饲养成本比我们低。意大利奶酪消费市场、加工工艺和产品都比较成熟，很多经验值得我们借鉴。接下来我们要结合本地情况，学习借鉴国外先进饲养管理技术，在奶酪加工、产品研发上下功夫探索、尝试。

　　罗信：注重新鲜 开办鲜奶吧 制作奶酪

　　云南大理信达奶牛合作社 社长

　　通过考察欧洲奶牛场，特别是意大利奶水牛产业，感触很深，很有启发。首先，国外牧场十分重视奶牛品种，他们养的牛体况好，抗病力强，单产稳定、水平高;其次牛场建设实用，设计合理，牛床舒适，形象地讲，欧洲的奶牛就像住在宾馆里，而我们的奶牛就像住在简易房里，差距很大;第三，欧洲牧场主更关注原奶质量，而不仅仅追求高产，他们的原奶蛋白、脂肪的水平都很高，乳制品风味好，干物质含量高，他们养一头牛等于我们养两头。

　　欧洲乳制品品种很多，不像我们主要就是包装牛奶，他们更重视新鲜和品味。通过考察，计划在改善牧场饲养管理的基础上，开办一个鲜奶吧，并准备在云南农大的支持下，开发奶酪产品。