我的养牛经验

营养饲喂

犊牛前8周的重要性

2017-06-11 荷斯坦奶农俱乐部网　　访问量：1132　　犊牛前8周的重要性　　[ 字号：大中小 ]

犊牛前8周的重要性

Rinse Jan Boersma

曾就读于美国普渡大学奶牛营养专业，并获得荷兰瓦赫宁根大学动物科学专业博士学位，熟知全球奶业现状及养殖情况，奶牛营养学专家。

1.代谢方案

这是一个关于遗传学的全新的进化观念。我会用人类、蜜蜂和大鼠的案例来给大家举例说明。

2.高产犊牛代谢方案

犊牛代谢方案对提高牛奶产量非常重要，前8周是关键。也就是说前八周的犊牛，首先饲喂得要非常好；其次，没有疾病。因为不发病和较高生长会增加未来的单产。这样，它才能够有一个非常好的代谢方案。

3.生产上饲养和保健建议

我建议前8周饲喂高水平牛奶和自由饮水。然后，我再给大家介绍一下逐步断奶。另外，要尽早饲喂固体饲料，对于刺激瘤胃发育非常有帮助。

代谢方案影响

大家都非常清楚这个公式，表型=基因型+环境的作用。也就是说牛的表现就是它的遗传基因和环境共同作用的结果。

2015年，美国的《时代》杂志上发布了这篇文章，在这个等式上又加入了一个新的内容，就是代谢方案。

先天营养不良导致终生代谢变异

表1 先天营养不良导致终生代谢变异

实际上这个研究观点的提出最初在人类身上，对人类进行了非常长期的动向研究。上世纪40年代，荷兰实行了一些严管的制度，在某些时间是不提供任何食物的，出现了严重的食物短缺问题。整个期间从1944年的11月份一直持续到1945年的4月份。1945年5月，同盟军解放了荷兰，所以，恢复了食品的供给。整个情况影响了数百万人，因为时间集中在特定的时间段内，所以，当时荷兰大学开展了一些研究，研究了当时所有怀孕的妇女和儿童，对他们进行了长期的跟踪研究。他们发现根据发生食物短缺时怀孕妇女的妊娠状态，比如在妊娠初期还是妊娠晚期，对孩子获得疾病都有不同的影响。也就是说在女性妊娠初期的时候遇到了食品短缺的问题，后来她生的孩子就会出现更多的心脏性的疾病。如果妈妈在妊娠中期或者晚期遭遇了食品短缺，那么她生出来的孩子患糖尿病的机率就会更高一些。当然，这并不是绝对数字，而是这些孩子在成年之后患糖尿病或者冠心病的机率会更高一些。由于这个研究的规模非常庞大，而且也有大量的数据，并且这些数据都监测的非常好。所以，这是对于人类代谢方案的第一个证据。

“金汤匙” 养育出蜂王

代谢方案在生物学上面还有其它的证据，就是蜜蜂。我们从上图看到，中间的是蜂王，蜂王的体格是其它工蜂的2倍。那么，蜂王和工蜂的基因是完全一样的，只不过从幼虫阶段，蜂王喂的是蜂王浆，它的饲喂量也比工蜂多10倍。所以，在蜂王吃了蜂王浆之后，它的生长速度更快(200mg vs.100mg)，它的体格是普通工蜂的2倍。另外，也导致它的生理器官能够发育成熟。所以，蜂王每天可以产2000个卵，而且它的寿命也更长，它能够活到3年之久，而普通工蜂的寿命只有2个月。因此，蜂王和工蜂的差异并不是基因上的差异，它们唯一的差异就是蜂王在幼虫的时候获得了更多的营养。

高碳水化合物让新生大鼠胰腺寿命延长

我们看一下营养对于器官的发育有什么样的影响。科学人员对于大鼠做了很有意思的研究，他们用胃导管的方式给刚出生的大鼠输入很多营养物质。整个试验期是21天，他们选了两种大鼠，一种给它们高碳水化合物，一种给它们低碳水化合物成分。喂高碳水化合物的大鼠24小时之后就会有高血胰岛素症，他终生的胰岛素分泌水平都是非常高的。即使是说它们营养饲喂的差异只在出生后21天内，但是，胰腺数量的增加受到的影响却是终生的。刚才，我给大家举了三个例子，分别就是早期代谢对于不同物种的影响。

犊牛代谢计划

犊牛不良的断奶日粮会增加首次产犊月龄，也会导致单产下降。优良的断奶前日粮，会缩短奶牛首次产犊月龄，促进单产提高。断奶前给犊牛饲喂优质日粮会对提高奶牛单产水平有促进作用。

多喂奶多生长

第一个证据，在犊牛出生的头几周，多喂奶能够让犊牛增长的速度更快，体重更大。也就是说在犊牛的早期，多饲喂牛奶能够有这样的作用，而且这时要少喂固体饲料。我们可以从这张图上看到，左图的横轴是犊牛的年龄，纵轴是它每天的喝奶量，小方块曲线代表的是常规组（对照组），有线段的曲线代表的是自由饮奶，每天可以喝10公斤的奶，而对照组每天只喝4公斤的奶。在右图上可以看到犊牛断奶的时候体重出现很大差异。

强化奶摄入量导致高增重

另外，这是康奈尔大学一个教授做的研究。研究证实在犊牛早期的时候给它提供充分的营养，让它喝更多的牛奶，对于它日后的身体发育是非常有好处的。试验选了12只奶牛，6只奶牛喝奶量比较多，6只奶牛喝奶量比较少。在日增重上，强化营养组这6只牛平均日增重是对照组的2倍。

高增长使肝和乳房生长更大

在试验结束之后，他们对牛进行了解剖，针对营养对器官发育的影响做了非常深入的分析。他们发现在高营养组里，特别是肝脏和乳房组织的重量比对照组低营养组高的多、重的多。大家知道，肝脏和乳房这两个器官对于牛的产奶是至关重要的。另外一个研究表明，早期的营养对于乳腺的重量、乳房的重量是非常重要的，特别是在前八周。

1-8周龄高生长增加乳腺组织重量

LL=2-14周低增重；LH =2-8周低增重，8-14周高增重；HL=2-14周高增重，8-14周低增重；HH =2-14周高增重。

这张图里一共四组牛，第一组牛在前八周营养比较少，第二组牛前八周营养比较充分，过八周之后再调换过来。在试验结束的时候，对于最后的体重和乳房重有一些很有意思的对比。我们可以看到，特别是乳腺重，高营养组乳腺重是低营养组3倍之多，但是，只是发生在前八周。

同时，我们还可以看到，LL表示它一直都是低营养的，开始前八周给它低营养饲料从第八周到第十四周给它增加了营养。但是，对它的乳腺重没有任何改变。HL和HH这组从前八周开始给它高营养的饲喂，从第八周到第十一周会减少它的营养，但对于乳腺的重量也没有影响，真正决定的是前八周它所获得的营养。

很多发表文献证明犊牛前8周的额外生长会提高单产

* Average Daily Gain (g)平均日增重

乳腺的重量与牛的日粮、牛奶产量都有很大的关系。有很多的研究是研究犊牛平均日增重与日后产奶量的影响，发现平均日增重跟产奶量是线性关系。上面是我选取的一部分研究，关于这方面的研究还有很多。我们从这些研究中做一个简单的计算，也就是说它的平均日增重每增重1克额外的牛奶产量的增量就能够达到6.7升。

这是一个刚出生14天的犊牛。在这个阶段，它应该尽可能多地喝牛奶，然后摄入更多的营养。它前面有三个桶。理论上，这个犊牛应该每天喂三次或者两次奶，除了喂奶，还可以让它随时喝水，随时吃一些固体饲料，包括纤维饲料，还有开食料。

超级犊牛饲养目标（荷斯坦黑白花）

如果你希望你的奶牛成为高产牛，你必须设定你的犊牛饲养目标。健康方面的指标是非常重要的。首先，低死亡率，死亡率不超过5%；腹泻率不超过10%；肺炎、呼吸道发病率不超过10%。因为你虽然在头八周给牛补充了额外的营养，但是，如果发病，营养可能会被流失掉。

断奶后理想的重量应该在85～95公斤左右。另外，首次分娩月龄应该尽快往前提，因为这是牛奶收益一个非常重要的经济指标。也就是说牛的体格必须足够大，这样，它的分娩月龄才能往前提。

高增长日粮建议

如果你想要实现这些目标，下面是我的一些建议。当然，这里边包括很多方面，第一，在犊牛出生的第一天，要采食很好的初乳，如果初乳的采食不好，那么就相当于犊牛的基础没有打好。它取决于母牛分娩的形式有两条规则：第一，头两小时之内要饮够2升初乳，头6小内要饮够4升的初乳。然后根据犊牛的重量，每天要为它饲喂牛奶，通常应该是每天7升左右。如果你用代乳粉，代乳粉的浓度应该比正常的代乳粉更浓一些，可以做到每升150克的代乳粉，这就需要用非常高质量的代乳粉。

至少要在犊牛出生2周左右或者更早一些开始给它喂固体饲料，尽可能去刺激瘤胃的发育。这里边有两个阶段，第一阶段希望犊牛的发育有个飞跃，那么，刚才我讲到头八周的营养是非常重要的，所以，第一阶段应该主要是头八周。第二个阶段是从断奶开始，因为通过断奶你希望犊牛的饲料能够从液体饲料向固体饲料进行顺利地过度。如果你这样安排日粮，可能对于犊牛的生长发育是很有好处的。

前面我讲过，早期高水平的营养提供对于乳腺的分泌、产奶量是非常重要的。但是，另一方面我们也希望尽早地刺激瘤胃的发育。如果能够尽早地提供固体饲料，这个过渡的过程就比较容易一些。

断奶后饲料采食量的关键是瘤胃发育

犊牛断奶后饲料采食量的关键是瘤胃发育，断奶后饲料采食量取决于瘤胃的容量，发酵类型，瘤胃上皮VFA吸收力，瘤胃蠕动，食糜流速和饲料成分等方面（Suarez, 2007; Khan et al., 2011）。瘤胃乳头的形状和它的组织对于产奶量是非常重要的。

出生瘤胃乳头

300 μm

过渡期瘤胃乳头

成年反刍动物瘤胃乳头

断奶挑战

断奶对我们来说是一个挑战。我们希望断奶的过程是自然断奶过程或者与肉牛的断奶过程是有所不同的。在自然环境中，断奶期应该在6～8个月，然后牛会逐渐断奶，逐步地完全依赖固体饲料。但是，在奶牛行业，我们希望断奶期在八周左右开始，然后犊牛可以完全地吃固体饲料。

年龄怎样影响断奶

早断奶抑制生长

当然，这里有两个问题，第一，什么时候断？第二，怎么断？断奶时间可以有两个选择，可以在第六周，也可以在第八周，我们建议在第八周。如果断奶断得过早，对之后的生长会有抑制的作用，如果第八周断奶，生长曲线就会好很多。我们的结论是过早断奶会抑制生长。所以，八周断奶比六周断奶要好。

断奶时开食料采食增加

我们可以看到，在你不喂牛奶之后，犊牛开食料摄入立刻会上来。但是，开食料提供的营养不能够替代牛奶的营养，特别是在头两周。图中一个六周断奶，一个八周断奶，我们以为断奶之后开食料会下降，但事实上八周断奶时，它的能量摄入和开食料的摄入在增长。

八周断奶有利于过渡

在断奶时间上，既可以选择在第6周，也可以选择在第8周开始断奶。但是，从生长发育的角度来讲，我们发现断奶过早会对犊牛日后的生长有一定的不利影响，因此一般建议犊牛生长第8周开始断奶。

怎么逐步断奶？

消除犊牛的断奶应激，除了要考虑断奶日龄外，断奶方式的不同对奶牛后期的生长同样具有很大影响。要一步步完全断奶？还是要逐步的断奶？有一个科学研究对这两种模式做了一下对比，一个是到49天突然断奶，完全停掉。第二组用了6天时间，每天减少1半。从它的生长曲线来看，采用逐步断奶的方式更有利于犊牛生长，逐步减少牛奶的饲喂量，开食料采食量也随之增加。

逐步断奶预防生长停滞

逐步断奶可以增加开食料采食

两周后开始饲喂新鲜可口固体饲料

我们建议各位牧场主在犊牛断奶2周后应该给犊牛饲喂新鲜、可口的固体饲料。如果使用纤维饲料，那也会增加犊牛开食料的采食。所以，这也是很好的优势。但是，断奶前后与开食料分开提供，可以增加开食料采食和日增重。纤维饲料可以是青草、干草和禾本科青贮，也可以是丹麦草，但是，必须保证它是高质量的。如果你问我，牧场用什么最好？我觉得可能用大麦秆更好一些。另外，尽管是在初期这些犊牛会饲喂很多的牛奶，但是，只要开始吃开食料，它的瘤胃已经开始发育了。瘤胃的pH值增加导致它的断奶后采食量增加。另外，脂肪酸的吸收也会更好。

刚才，我说了在牧场里边饲喂干草或者麦秆要更好一些。饲喂时应该切断，切断长度≥3cm。如果切的过碎，会影响到它的消化吸收。研究表明，与粉碎粗料相比，切断能提高开食料的采食，刺激生长，提高瘤胃的pH值，对犊牛当前阶段和它的未来发育都是非常有好处的。

犊牛饲喂实践建议

首先，前几周更快的增长会提高单产；其次，8周断奶以及逐步断奶的优势都是非常明显的。第三，两周开始饲喂新鲜可口固体饲料。另外，可以饲喂开食料，非常重要的还要喂纤维饲料。当然，纤维饲料可以采用不同的东西，我觉得秸杆是最好的，因为它质量稳定，没有尘土，是很干净的，它的切断长度至少不少于3厘米。另外，不要忘了要随时给牛提供新鲜的饮用水，这对于牛的生长发育都是非常重要的。

总之，犊牛代谢计划是一种全新的进化演进，很多物种身上都有体现，包括牛。所以，头八周如果没有任何的疾病，就会让犊牛的生长速度非常快，也会增加它之后的产奶量。一些实用的饲喂建议是八头周要强化牛奶的喂量，自由饮水。另外，逐步断奶，早喂固体饲料也是非常重要的。（本文根据Rinse博士在“第五届拜耳持续教育项目”国际论坛上的讲课内容整理）。