澳亚牧场 场长

根据四年多经营万头牧场的经验，我体会到其风险跟农民散户的风险是一样的。至于很多人认为万头牧场会带来巨大的疫病风险，我觉得大型规模化牧场的集中管理和饲养，因其技术和设备的先进能通过100%免疫而把疾病防控好。据我了解，有些农户不理解免疫，不能把免疫做好，导致奶牛的流产率和犊牛死亡率很高。因此相比农户而言，规模化牧场实际上能够在疫病防控方面做得更好更完善。万头牧场在疫情防控方面严格按照国家的免疫计划，进行实时免疫，按国家检疫制度定期检测并及时淘汰呈阳性和可疑病畜，做到有效的防控疫情。

所以，规模不是关键，建设规模化牧场的前提是要有足够的土地，无论是个人还是集体，只要能买得起跟奶牛头数相匹配的土地，具备相当的粪污处理能力，其它问题都是次要的。只有规模化才能机械化，机械化才能使成本降到最低，才会使效益最大化，并使牛奶质量有保障。

　　 商务部专家

在我国目前情况下，建立大规模牧场当然会存在一些问题，如囿于人多地少的基本国情限制，在我国的大多数地区，难以找到大片适宜的土地，建立动辄数千亩的庞大牧场；而土地承包责任制导致的农村土地经营高度分散，也会大大增加牧场成本。但是否由于这些条件的局限，就只能进行分散饲养呢？似乎也未必尽然，只是我们需要找到适宜的方式来解决有关问题。

中国的万头牧场虽然不可能完全取代散户饲养，但建立若干大型牧场，使之成为行业标杆和质量龙头，从而带动散户饲养提高质量控制水平，或者以万头牧场为骨干支撑组建奶农联合体，未尝不是我国乳业发展找到了一条长治久安之路。

至于有的行业专家提出的“适度规模化”问题，我倒不觉得这与万头牧场的发展思路相冲突。难道万头牧场就只能是一万头，而不可以三千头、五千头？这种万头牧场应更多地是一种规模化饲养的概念。

    只有乳品企业和奶农真正实现风险共担的养殖模式才是可持续的。要建立股份制性质的奶牛养殖合作组织，农户和乳品企业也要在其中占据一定股份。奶农和乳品企业组成一个利益共同体，不仅最大限度地调动奶农的生产积极性，同时也有利于对产品质量安全的掌控。

照目前这样的养牛法，为中国埋下了深水炸弹。现在企业宣扬的10,000头超大规模牧场很难防控奶牛的疾病隐患。一旦爆发疫情，又将给中国乳业带来致命打击，不排除可能出现英国遭遇"疯牛病"时的糟糕情况。

这些企业是拿做市场的惯用策略去养牛，建设万头牧场的做法是给中国奶业埋下了定时炸弹。如果不及时纠正乳制品企业在奶源建设上的错误，3至5年内就会开始疯狂抢奶，8至10年就会穷途末路。