典型的基布兹合作社牧场

　　谢飞因牧场是以色列规模最大的牛场之一，由三个基布兹牧场组成，是典型的基布兹合作社形式。2001年，以色列出台环保政策，小规模牧场难以过关，因此，通过入股的方式将三个基布兹牧场合并为一个基布兹牧场，2004年正式投入生产。目前总存栏大约2000头，泌乳牛约1000头，单产12.8吨，头年单产13吨以上，工人数量很少，挤奶工只有4名，每天挤完所有的泌乳牛大约需要3个小时。

　　挤奶牛 1000头

　　单 产 12.8吨

　　乳脂率 3.75%

　　乳蛋白 3.3%

　　体细胞 20万

　　优若(URI)先生 牧场经理

　　牛 龄 50年

　　爱 好 骑山地车

　　属 相 兔

阿菲金2乘30并列式挤奶机

　　牛粪通铺卧床 自由翻转屋顶

　　谢飞因牧场如以色列大多数牧场一样，都采用牛粪大通铺形式，所有的奶牛都自由卧床，以牛粪做床垫，无颈枷设置。牛舍还安装了非常独特的可翻转屋顶，自动翻板在下雨时合上，可以遮风挡雨;雨后打开，让阳光晒进牛舍，可以使卧床快点干燥。在炎热的夏季，白天合上自动翻板，可以遮阳，晚上打开自动翻板，可以让热量快点散发出去。翻板可自动也可人工根据太阳高度的变化来调整其翻转程度。夏天比较热的时候，将屋顶调整到合适的角度，让风吹进来，形成一个循环，让牛感觉非常凉快，同时，还要保证这个角度太阳晒不进来;当天气比较潮湿时，调整的角度要让太阳能晒进来，同时风能吹进来，保持卧床地面干燥，牛也比较舒服，70%躺卧反刍。

　　此外，牛场圈舍两面都可以投料，每周集中在一侧投料，待另外一侧慢慢晾干，下周投料到另外一侧。以色列大部分牧场，每天还会给奶牛卧床松土，使卧床松软舒适。

丰满健康高产的乳房

荷斯坦记者与牧场经理优若先生留影

　　喷淋降温措施很充分 有效缓解热应激

　　谢飞因牧场临近海边，夏天气温非常高，达到38度以上，因为靠海近，牛舍往往比较潮湿，如果预防措施做得不到位，热应激会很厉害，牧场每天用于喷淋降温的时间达8小时以上。

　　牛舍顶棚安装大量的风扇，降低牛舍温度的同时，也利于保持牛舍卧床干燥。采食道顶上的风扇，设计很独特，每个风扇上配有喷淋嘴，在奶牛采食的同时，对此进行“吹风—喷淋—吹风”的循环降温措施，循环越多次，效果越好。每头牛每天至少要有5～8小时享受这种待遇。

　　除了牛舍和采食区，待挤厅和挤奶厅也采取各种措施降低热应激。因为挤奶厅比较潮湿，只安装风扇即可;待挤厅的喷淋降温系统是谢飞因牧场的一大特色。不但待挤厅上方装有喷淋设施，周围两边的墙下部也装有风扇，用于吹干乳房，在奶牛上挤奶台前把乳房吹干。跟圈舍的喷淋降温系统一样，待挤厅的喷淋设置也是全自动的，可以人为调节喷淋时间及吹风扇时间。牛场每天挤三次奶，这就进行了三次集中喷淋降温，挤奶时间之外，牧场也要把牛赶到待挤厅集中喷淋降温2～3次，每次45分钟，每5分钟喷水30秒，整个过程保证风扇工作，如此，谢飞因牧场每头牛每天进行5～6次喷淋降温，大大缓解了热应激，有效地保证了奶牛高产。

荷斯坦奶农俱乐部代表团在谢飞因牧场牛粪大通铺

　　挤奶程序很重要 另设小型挤奶厅用于新产牛和病牛挤奶

　　谢飞因牧场的挤奶厅是以色列最大的奶厅之一，采用阿菲金2*30并列式挤奶机，有独立的地下室，所有的计量设备都安装在地下室，这样可以将奶牛和牛奶分开，更加保证了牛奶的卫生安全。

　　国内很多牧场挤奶厅经常看到这样一幕：奶牛被连打带赶上了挤奶厅，然后第一个挤奶工挤头三把奶，紧接着第二个挤奶工进行挤奶前药浴、擦拭乳头、乳房按摩，第三个挤奶工紧接着在后边套杯。这样做的目的无非是想快点挤奶，缩短挤奶时间，但是这样做实际恰恰延长了挤奶时间，因为打牛赶牛会对牛造成紧张、应激;从擦拭乳头、乳房按摩到奶牛条件反应下奶最快时间是60～90S。以色列大多牧场是这样的挤奶程序：每个挤奶工预处理6～7头奶牛，先处理靠近腹部端(远端)的乳头，且所有的操作顺序务必一致：

　　A. 挤奶前乳头药浴(从第一头到第六头)：确保药浴覆盖到每个乳头表面，每次药浴接触时间为30秒。B. 返回至第一头牛，开始擦拭操作(从第一头到第六头): 用干毛巾或一次性纸巾(一个干净的毛巾只允许擦拭一头牛的乳头)清洁每个乳头;每头牛至少擦拭刺激10秒钟，作为挤奶操作前的信号。C. 套杯(从第一头到第六头)。这一组牛处理完毕后，再处理后面6～7头。这样做的好处是使所有的泌乳牛从擦拭乳房、按摩到套杯时间保证在60～90秒，套杯时候下奶速度最快，挤奶时间更短。

　　除这个2*30的大挤奶厅外，谢飞因牧场还设有一个2*6的小型并列式挤奶厅，这是专门为产后牛及病牛设置的。产后牛在小挤奶厅挤两天，挤六次;若有病牛，先挤产后牛，再挤病牛，之后将设备清洗干净，下次挤奶时不会引起感染。这个小奶厅，也能收集产奶数据，确保在小奶厅挤奶的病牛和新产牛信息不遗失，利于牧场更加全面有效的管理。

　　细节决定成败 牧场处处体现精细化养牛

　　以色列资源匮乏，但奶牛单产一直处于世界前列水平，这与以色列养牛过程时注重细节是分不开的。

　　地漏装置：车道与牛道的交汇口，国内牧场大多用牛门或链子，搅拌车通过时，要停车，下车，打开牛门，开过去，停车，关上牛门，继续前进。而以色列大多使用地漏装置，搅拌车司机不用停车即可通过，而牛不敢越过。

　　牛体烫号：奶牛耳标丢失或破损，容易造成牛号混乱，导致管理混乱。以色列牛场几乎都采用牛体烫号，远远就能看到牛体上的白色号码标记，有效解决塑料耳号牌不易辨认的弊端。

　　水槽设置：我们在参观谢飞因牛场时发现，牛舍饮水槽都设置在采食通道上——牛粪卧床的另一侧，外侧低，内测高，这是为什么呢?因为牛在喝水的时候排粪排尿比较多，水槽外侧低内测高，牛就只能从外侧喝水，只能排粪排尿到采食道上，这样，卧床上排粪尿少了，就比较容易保持牛舍通铺的干燥，牛卧在上面才会比较舒坦、健康。