阚玖峰 奶牛养殖、乳品加工跟煤矿工作一样，安全都是第一位的

　　职务 总经理 牛龄 2年 属相 兔 业余爱好 乒乓球

　　下一步计划 祥和乳业将利用未来3-5年时间，建设10个牧场。加工方面，积极开拓市场，争取实现消化完自己的奶源的目标。

　　祥和乳业成立于2006年，注册资本5167万元，由枣庄矿业(集团)付村煤业有限责任公司和香港祥龙(集团)国际有限公司合资兴建。2007年奶牛场投入运营，当年从澳大利亚进口了2000头高产荷斯坦奶牛。一开始只是养殖奶牛，后来开展了多个项目，包括乳品加工，牧草、有机蔬菜、园林、花卉种植，牛粪厌氧发酵，沼气发电，沼渣用来生产有机肥，有机肥再用于牧草、有机蔬菜种植，形成了一条循环产业链。

　　我原来从事煤矿工作，前后十几年时间，2010年受枣矿集团付煤公司派遣来祥和乳业做管理工作，在奶牛养殖业算是外行。转行2年多来最深的感触就是奶牛养殖、乳品加工跟煤矿工作一样，安全都是放在首位的!食品安全更让人如履薄冰，国家对乳品质量安全重视程度也越来越高，对检测方面的门槛设置也越来越高。

　　目前，奶业的舆论环境较差，有些不负责任的媒体把乳制品报道的比较差，出一点事就铺天盖地的报道，有些报道我个人认为完全是为了吸引眼球。以前媒体对煤矿事故报道较多，最近几年好像转向了食品行业，有些报道可能误导了消费者。当然，有些企业确实表现不太好，但并不代表我们整个行业，很多企业还是在扎扎实实的做工作。乳制品行业也不像报道的那样完全一塌糊涂，很多企业做得比较好。我们一直秉承“用良心做奶”的理念，从源头到加工，各个环节把控的比较严格，当然有些方面还需要加强。应该对乳业多做一些正面报道。

　　对于乳品安全，我们的体会是自己养牛，用最好的饲草饲料，科学配方，使用先进的设备，从源头上把好奶源质量关，奶源可控，加工的各个环节、流程，也从严把关，成品奶抽样检测都按照国家规定严格执行，在销售运输过程中，我们有自己的物流配送车，保证了市场上的每一包奶都是安全的。其中，最重要的是我们拥有自有奶源，奶源可控。

　　朱书锋 做好奶牛养殖，需要走出去，学进来

　　职务 生产场长 牛龄 5年 属相 猪 业余爱好 篮球、扑克

　　毕业院校 山东农大 专业 动物医学 学历 本科　　在牛场最喜欢做的事 在牛场转转，看看心爱的奶牛

　　最有成就感的事 牛场从初建走向正规　　下一步计划 完成公司10个牧场的建设计划

　　我2007年从山东农大动医专业毕业，一毕业即来到祥和，当时祥和正处于初建时期，可以说我见证了祥和的发展。牛场初建时，无论是硬件设施还是牛场管理制度都不完善，经过这些年的摸索，加上其他各方的帮助，牛场一步步走向正规。在此过程中，我也伴随着公司成长起来，由一名普通兽医成长为生产场长。

　　在牛场管理中我觉得牛好管，人难管。管理牛，什么时候给她吃，她就吃，什么时候挤奶就什么时候挤奶，管理人就复杂了，没有牛听话，配料能不能严格按照配方?挤奶能不能严格按照操作规程来?对于这些问题，我的体会是用制度解决，奖罚分明。

　　要搞好一个牛场，稳定的员工队伍是很重要的，祥和在很多方面做了很多工作以留住员工。为方便员工工作生活便利，公司为他们提供多方面的福利，包括班车、澡堂;宿舍有风扇、空调、暖气，配套比较完善;宿舍楼有乒乓球台，厂区有篮球场地，员工工作之余可以锻炼身体;技术员工可以分到小商品房免费居住，家具齐全，拎包入住;35岁以下的上五险;牛场多余的空地分给员工种菜，这些蔬菜也算是有机蔬菜。同时，还为员工提供内部培训的机会，帮助员工成长。

　　我认为牛场最重要的工作是饲养和繁育，“抓奶先抓配，抓配先抓胃”，看似浅显的道理，实际做好很难，兽医工作当然也很重要，但一个牛场要是把工作推到兽医那里了，那这个牛场问题就很严重了，很难再发展了。饲养方面，饲料要多样化，留出调整配方的余地，比如，豆粕价格现在涨得厉害，要是只用豆粕，成本就会提高。可以用DDGS，我们现在用芝麻粕，效果也不错，蛋白跟豆粕差不多，价格只有豆粕的一半。我们有自己的化验室，根据化验出来的各种饲料营养成分调整配方，做到科学饲喂。繁育方面，制定合理的对繁育人员的考核方法，既要提高他们的积极性，又要有一定的约束，景永山场长更清楚，降低胎间距，提高受胎率等等。

　　我感觉要做好奶牛养殖，不能闭门造车，需要走出去，学进来。国外很多先进理念在国内推广很多年才落实下去，一开始有些东西可能国内都不理解。比如，进口苜蓿，以前大家觉得价格那么高，很少有使用的，但现在大家也意识到其好处，很多规范化的奶牛场都使用进口苜蓿。目前除了青贮玉米，我们使用的其他饲草中进口苜蓿占到一半。

　　祥和乳业在枣庄挺受政府、领导重视，新任市委书记曾来祥和视察，表示支持祥和发展。因为全枣庄就祥和一个从事奶牛养殖的大公司，几乎90%的奶牛都在祥和。我们有信心用5年时间完成10个牧场的计划。

　　景永山 牧场每个员工都是技工

　　职务 技术场长 牛龄 30年 属相 龙　　毕业院校 七台河市大学(原五七大学) 专业 畜牧兽医

　　在牛场最喜欢做的事 给年轻人讲课　　最有成就感的事 把自己的养牛知识教给很多年轻人

　　我1982年毕业于七台河市大学(原五七大学)畜牧兽医专业，在很多牛场干过，2012年6月来到祥和，是技术场长，主抓奶牛繁育和营养。

　　咱们国家奶牛场亏损的原因，我认为，一是繁育搞不上去，二是营养搞不上去。搞好繁育是前提，胎间距不合理制约了牛奶的产量，平均泌乳高峰值低，胎间距达到450-500天，可能有高产吗?加上淘汰化率跟不上，老龄牛比较多，繁育后续力量跟不上，受胎率低，达不到85%，没有新产牛的正常增长，牛奶生产何以为继?营养方面，咱们国家很多牛场精饲料过多，优质粗饲料不足。很多牧场为了追求奶牛的单产，精饲料比例太高，实际上奶牛是食草的动物，精饲料是填补料，把牛当猪养能行吗?根据这些年的经验，我感觉精饲料不能超过40%，想创高产，必须有优质的粗饲料。

　　在职工管理方面，很多牛场面临的问题主要是执行力不够。制度再好，执行不下去也是枉然。我做的管理文本，要是能执行到60%，牧场盈利完全没有问题。我走过很多个牧场，包括黑龙江的、内蒙古的，我的体会是国内牧场过于松散，员工责任心不强，不够认真。我一个同学去了以色列，我们经常联系，以色列上千头的牧场，16个人管理，人家非常认真，责任心强。

　　有些牛场，泌乳牛单产只有18公斤/天，对外宣传30公斤/天，好争取政府补贴，我认为这种想法是错误的。搞奶牛场就是为了挣钱，企业不盈利，靠“要饭”吃怎么行?如果我是老板，我会感觉很羞愧。

　　我觉得，员工首先是为自己工作，工作一段时间，其他人自然会对你有一番评价。老板也有很多无奈，有时候企业赔钱，但也不得不筹钱继续投资，把这么多投资交给你们，不挣钱还赔钱，这是什么概念?实际上这个时候普通员工是受益者，投资者未必是第一受益人。比如我们这个老板，岁数这么大了，资产这么多了，多挣100万，多挣1个亿，他实际生活水准还那样，他不还在张罗这些事吗?这是给子孙后代的，他自己受益多少?还一直开发新的项目，一个劲的往里投资呢。这是认识问题，所以说，一个企业的管理者，他应该是心灵的工程师，如果对员工教育不到位，光靠体制，也是不可以的。

　　不过，管理也挺难。每个员工有时候也可能有抱怨，这可以理解。但仔细想想，抱怨有什么用?实际上，抱怨是最低级的情绪垃圾，当你干出成绩的时候，自然会有人欣赏你，情绪垃圾要不得，影响你身体健康，影响你工作质量。不过，我们的员工现在非常规范，山东的员工比较好管理，尽管工资比较低。

　　牧场每个员工都是技工，看似很简单，科学性很复杂，如果不做好员工培训，训练员工的专业技能，靠一己之力不可能把牧场改变好，还得靠大家群策群力。我们每天有个班前会，一般不超过半个小时，员工有什么问题可以汇报下，然后给他们讲讲简单的知识，还考考他们以前讲过的知识，不断提高他们的技术水平。

　　赵 国 喜欢牛场工作，牛好、人好、环境好

　　职务 兽医主管 属相 虎 业余爱好 开车、篮球　毕业院校 山东职工科技大学 专业 畜牧兽医

　　最有成就感的事 乳房炎防控较好，发病率1-2%

　　我2010年加入祥和乳业团队，在本场的工作是兽医主管。作为一个80后，我喜欢在牛场工作，因为我觉得牛好、人好、环境好。在此工作两年多来，公司更加壮大，我也在工作中实实在在的学到了不少东西。兽医工作“预防为主，防治结合”。每年春秋两季重大动物防疫工作必须抓好，检测传染病，布病、结核检测结果非常理想，杜绝了这两种人畜共患病的发生。除此之外，我们每月两次检测隐性乳房炎，乳房炎发病率较低，只有1%左右，我们的牛奶体细胞数含量较低，50万以下。

　　我们每天早上6:30开始上班，由我带领全体兽医人员进行一个小时的全棚巡检工作，每头每只进行检查。

　　我们每月聘请北京三元的专家对总部牛场技术人员培训1-2天，公司还经常送我们兽医到山东农科院和北京奶牛中心培训，提高了我们的技术水平。