牛场故事

关伟昆 未来发展关键是规划养殖、提高单产和原奶质量

职位 场长 属相猪　牛龄43年　业余爱好看书游泳

在牛场最喜欢做的事 看牛的采食和发育情况

最大的心愿 牧场成为南方地区的高产牛场

下一步计划 发展牧场 最想去的地方欧洲

养牛感悟

　　我在南方养奶牛这么多年了，南方养奶牛困难确实很多，高温高湿，影响单产。乳房炎、肢蹄病发病率也很高。总的来说比北方养牛困难大很多，奶牛难养，但是，绝不等于说整个南方就不能养奶牛，南方发展奶牛意义很大。关键是如果要喝新鲜的巴氏消毒奶的话，肯定不能从北方运来，不是简单的运费问题，居民需要是最主要的原因。另外，南方虽然人多地少，发展奶牛与猪、鸡等耗粮家畜不同，奶牛不与人争粮，可以利用丰富的青粗饲料。

　　当然，南方奶展奶牛，无论规模和速度都不能和北方比，广州奶牛存栏现在是6万头，比20年前也就增加2万头，未来的发展关键是规划养殖、提高单产和原奶质量。

张均强 安下心来，专心养牛

职位 副场长　　属相牛　牛龄19年　业余爱好看书唱歌　在牛场最喜欢做的事 看牛

最大的心愿 养好牛、提高单产　　最想去的地方 内蒙古

养牛感悟　　我从小生长在农村，后来到奶牛场养牛，也没有什么不习惯的。虽然奶牛场在珠三角地区，我基本生活在牛场，我都习惯了。我觉得现代社会做人就是这样的，如果要做成一件事，你肯定要安下心来，专心做事，不可能到处跑。牧场要求的技术是很高的，这就是为什么广州很少有小牧场。养牛很辛苦，但是收入还是有保障的，我自己来自农村，在牛场干了很牛，也就习惯了。

　　来自北美洲、大洋州的娟姗牛

　　广州奶牛研究所实验场娟姗牛、娟荷杂交奶牛存栏量可以说是目前娟姗存栏的最大种群。这个娟姗种群如何构建，品种又来自何方?广州牛奶研究所是我国南方的一个重要的奶牛科研机构，实验场饲养的80多头奶牛用于科研。

　　困扰南方奶牛养殖的最大问题是气候湿热，原产于荷兰寒带的荷斯坦奶牛在我国南方热应激十分严重。上世纪九十年代，广州奶牛研究所所长关伟昆一直想在世界范围内寻找适合我国南方饲料的奶牛品种。1996年美国考察发现了娟姗品种特性适合南方饲养，美国娟姗牛协会知道意图后，向研究所无偿赠送了8头娟姗牛，其中包括两头公牛，1997年春天，中国首批娟姗牛运到广州。后来广州奶牛研究所分别于2001、2003年两次用50多万人民币，从美国购入两批45 头娟姗牛。2005年在农业部948项目的支持下，再一次从新西兰购入280头娟姗牛，经过近十年的繁育杂交形成了今天的种群。

　　优质有机肥是牛场收入新来源

　　环保是南方发展奶牛的一大难题，人多地少，居住密度大，政府和居民对牛场的排污问题十分敏感。为了达到环保要求，广州牛奶研究所实验场做了牛粪固液分离和污水处理，环保问题算是解决了，但是奶牛场的支出却增加了，收益减少了，奶牛场的经济压力很大。根据珠三角地区园艺作物发达，对高档有机肥需求强劲。研究所2004年开始研制有机肥，坚持实验研发6年，投入研发资金2000多万，经过无数次实验，2010年终于正式投产销售。生产的颗粒有机肥有机质含量达40%，国家标准为25%，批发价达600-800元/吨，而市场价为1200-1500元/吨。每两吨牛粪可生产一吨有机肥，每头牛一年产的粪可做8吨有机肥，超过牛奶单产，新增产值5000-6000元/头，收益十分可观，成为牛场一个的新收入。过去直接出售牛粪每吨仅卖100元。

　　娟姗牛确实适合南方饲养

　　娟姗牛很多习性适合在南方养殖，犊牛出生体重20公斤左右，体长而且较瘦很少难产，犊牛产后90天内，有些难养，死亡率较高，一般为5%，而荷斯坦犊牛的死亡率不到3%。娟姗牛的抗病性很好，2003/2004年广州发生流行热，荷斯坦发病率为80~90%，死亡率达10%，而实验场娟姗牛没有一头发病。娟荷杂交的抗病率更强，单产比荷斯坦还要高300公斤左右。另外，娟姗牛个小体轻，肢蹄病发病率也很低，确实很符合南方湿热气候。奶质也很好，乳脂达4.8%，蛋白达3.5%，在美国、加拿大原料奶价格比荷斯坦高25~30%。在广州地区，实验场原奶价格达4600元/吨，虽然，比荷斯坦的奶价高一些，仅高10%左右，说明市场没有优质优价。

　　经过几年扩建新场，扩大现有的牛群，娟姗牛以及娟荷杂交牛习性、生产性能、原奶质量和牛场收益都说明适合我国南方地区。在我国奶业发展面临转型升级大背景下，南方地区发展娟姗牛和娟荷杂交牛很有现实意义。广州奶牛研究所实验场计划搬迁从化规划新建一个存栏3500头的现代牧场。